Pastelin de cumpleaños

Utensilios básicos

Batidora eléctrica: que es una herramienta básica para cualquier tipo de preparación en la repostería.

Moldes: existen una gran cantidad de materiales como aluminio, silicon, plástico, etc. Así mismo es necesario tener de muchos tipos de tamaños por que así podrás tener gran variedad de formas y tamaños.

Balanza: es un utensilio indispensable para poder pesar de manera exacta, ya que en la repostería las cantidades tienen que ser muy exactas.

Espátula: pueden ser de acero inoxidale o de madera

estos son algunos de los utensilios que debes tener en tu cocina, pero les quiero agregar un link en donde puedes encontrar muchos tipos de utensilios, aparatos de cocina, etc. Aparte que son muy buenos y de mucha durabilidad puedes escoger tu color favorito para que combinarlo con tu cocina o con lo que prefieras.

La cocina dulce de Paco Torreblanca

Si aparte de decorar pasteles te interesa o te gusta la chocolateria necesitas saber de uno de los mejores de chocolateria como lo es Paco Torreblanca.

Paco Torreblanca cada día es más reconocido internacionalmente en el área de chocolateria, el es una persona que ha inventado fórmulas con la mantequilla tostada y algunas especias como vainilla, coc, canela, azafran.

El publico un un libro que se llama Paco Torreblanca que recibio el premio del "Mejor libro de postres del mundo". La casa real le ha pedido que le elabore algunos postres.
asi mismo el

asi mismo Paco Torreblanca nos muestra las mejores técnicas y trucos de pastelería para poder obtener un buen postre, te enseña como distribuir los postres en una mesa.
yo les recomendaria ver o comprar el libro de este gran chef  " La cocina dulce de Paco Torreblanca" 

expo elgourmet

Si quieres vivir una nueva experiencia como chef o estas interesado en saber alguna escuela de gastronomía, varios productos que puedes encontrar en esta área, pero sobre todo si te gusta la repostería no dudo que te puedan dar mucha información sobre que utensilios se usan, algunas técnicas, incluso algunas recetas debes ir a la expo el gourmet.

yo te lo recomiendo ya que yo he asistido al Centro Banamex un día que se hicieron algunas conferencias y demostraciones con diferentes chefs, en el cual puedes encontrar sus libros, autografearlo y te pueden pasar algunos tips.

Incluso si se te pasa la fecha de este evento, pueden encontrar otro en el próximo mes o en menos tiempo ya que ahí constantemente se realizan eventos de gastronomía, restaurantes, banquetes, etc.

Pastel de Zanahoria

Ingredientes:

2 tz Azúcar

1 1/2 tz Aceite de cocina

2 tz Harina

2 cdta royal

1 1/2 cdta bicarbonato

3 Huevos

3 tz Zanahoria rayada

1 cta canela
1 cdta sal
1 1/2 taza de nuez picada
vainilla chorrito

Procedimiento:
Se baten los huevos junto con el azúcar y el aceite, después colocas la nuez, la zanahoria, la canela y la vainilla.
ciernes la harina, royal, sal y bicarbonato juntos y lo agregas a la mezcla anterior, revueles un poco y lo metes al al horno entre 40- 50 min a 180°C

Betún: Le puede colocar un betún de philadelfia
1 1/2 queso philadelfia
azúcar (a su gusto)
vainilla (a su gusto)

Mis primeros pasteles

Los primeros pasteles que decoré son estos:

Tips para decorar pasteles

1.- Antes de embetunar tu pastel tiene que estar completamente frio
2.- Se debe cortar el pastel y colocar hacia abajo para poder decorar la parte lisa del pastel.
3.- Si tu pastel es doble y no queda completamente liso puedes agregarle mermelada en las partes que quedaron imperfectas.
4.- Si tu betún queda demasiado fluido puedes agrefar una cucharada de merengue

Practicas en Dulces Besos

Yo soy una Chef que estudia en el Instituto Culinario de México y quiero compartir con ustedes alguna de las grandes experiencias profesionales que tuve con la Chef repostera Paulina Abascal.


En su pastelería ella realiza una gran variedad de postres individuales, pasteles de cualquier tipo, galletas, etc. Pero lo que más me gusto de estar ahí es la técnica y los detalles que le pone a cada postre que realiza.

Uno de los postres que más me gusto de sabor y de decoración fue el pastel de zanahoria... mmmm deliii